মিন্স মিটের উপকরণঃ কিশমিশ আধা কাপ, কুচি করা আপেল ১টি (ছোট), মোরব্বা বা ক্যান্ডিড ফল সিকি কাপ, বাদামগুঁড়া কাপ এর এক চতুর্থাংশ , বাদামি বা সাদা চিনি কাপ এর এক চতুর্থাংশ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, লেবুর খোসাকুচি ১ চা-চামচ, দারুচিনিগুঁড়া ১ চা-চামচ, এলাচিগুঁড়া আধা চা-চামচ ও জায়ফলগুঁড়া চা-চামচ এর এক চতুর্থাংশ।

মিন্স মিট তৈরির প্রণালিঃ একটি পাত্রে কিশমিশ, কুচি করা আপেল, মোরব্বা, বাদাম, চিনি, লেবুর রস ও লেবুর খোসাকুচি দিন। এর সঙ্গে দারুচিনি, এলাচি ও জায়ফলগুঁড়া মেশান। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে একটি সিল করা পাত্রে রাখুন। কমপক্ষে ১ থেকে ২ ঘণ্টা বা সারা রাত রেখে দিন।

পেস্ট্রির উপকরণঃ ময়দা ২ কাপ, ছোট ছোট টুকরা করা মাখন ১ কাপ, চিনি কাপ এর এক চতুর্থাংশ, ঠান্ডা পানি ৪ টেবিল চামচ।

প্রণালিঃ পেস্ট্রি তৈরির জন্য ময়দা ও চিনি একটি পাত্রে মিশিয়ে নিন। মাখন দিয়ে হাত দিয়ে মিশিয়ে ঝুরঝুরে মিশ্রণ তৈরি করুন। একটু একটু করে ঠান্ডা পানি যোগ করে ময়দা মাখুন । ময়দা মাখানো শেষ হলে পলিথিনে মুড়ে ফ্রিজে রাখুন ৩০ মিনিট।

পাই তৈরি করার জন্য ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রিহিট করুন।
ময়দাটি ফ্রিজ থেকে বের করে পাতলা করে বেলে নিন। কাপকেক ট্রেটিতে তেল ব্রাশ করে নিন। এতে ময়দা দিয়ে পাইয়ের শেল তৈরি করুন। প্রতিটি শেলে ১ থেকে ২ টেবিল চামচ মিন্সমিট ভরাট করুন। বাকি ময়দা থেকে পাইয়ের ঢাকনা তৈরি করে শেলের ওপর ঢেকে দিন এবং প্রান্ত সিল করে দিন। ওপরে হালকা দুধ বা ডিম ব্রাশ করুন। পাইগুলো ওভেনে ২০ থেকে ২৫ মিনিট বা সোনালি রং না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। ওভেন থেকে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে ওপরে আইসিং সুগার গুঁড়া করে পরিবেশন করুন। এর সঙ্গে কাস্টার্ড বা আইসক্রিম দিলেও দারুণ লাগে।

রেসিপি: অনলাইন